° Cuisinez les champignons

Cuisinez les champignons

Beignets de champignons 

Ingrédients:      

• 1 kilogramme de champignons de Paris
  2 oeufs
  1 bol d'eau glacée
  4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  3 cuillères à soupe de vinaigre de miel ou de cidre
  1 cuillère à café de moutarde forte
  1 cuillère à café de poivre rose
  Sel et poivre

- Battre les oeufs dans l'eau glacée en incorporant la farine.

- Trempez les champignons dans cette préparation et cuire dans l'huile très chaude pendant 2 minutes.

- Confectionnez la vinaigrette composée des deux huiles (olive et arachide), du vinaigre, de la moutarde assaisonnée de sel et de poivre.

- Servez parsemé de ciboulette hachée et de poivre rose avec la vinaigrette à part dans laquelle on trempera les petits beignets suivant son goût.