° Cuisinez les champignons

Cuisinez les champignons

Une recette simple et rapide à réaliser en 15 minutes.

Ingrédients: 

• 100 grammes de champignons de Paris
  100 grammes de cèpes
  50 grammes de chanterelles
  50 grammes de pleurotes
  1 jus de citron
  2 gousses d'ail
  1 échalote
  1 bouquet de persil
  250 grammes de beurre ramolli
  Sel et Poivre

- Brossez délicatement les champignons;
- Faites blanchir pendant 5 minutes les pleurotes dans de l'eau salée.
- Hachez finement les champignons mélangés.
- Incorporez le jus de citron, les gousses d'ail, l'échalote hachées et le persil ciselé.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Mélangez le beurre ramolli à la préparation de manière à obtenir une pommade lisse.

- Garnir de petits moules et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Accompagnez ce beurre de champignons d'un oeuf frit avec de belle tranches de jambon de Bayonne.