Ingrédients:  

• 12 champignons de Paris
  - 1 Poivron
  -  2 tomates macérées dans l'huile d'olive
  - Parmesan râpé
  - Chapelure
  - Ciboulette
   

• Pour la sauce Pesto: 
  Basilic frais haché
  Ail 
  Pistaches grillées ou amandes
  Parmesan (un cuillère)
  Huile d'olive
  Sel, poivre

- Bien nettoyer les têtes des champignons de Paris et passez les à la poêle avec un peu d'huile d'olive chaude pour les faire légèrement brunir.

Hachez les pieds de champignons, mélangez les avec la ciboulette hachée, les tomates et le poivrons. 
Passez le mélange à la poêle puis hors du feu mélangez un peu de chapelure et saupoudrez de parmesan. 
Salez, poivrez.

Pour la sauce Pesto:
 Mixez le basilic, l'ail, les pistaches (ou des amandes), fromage et montez avec un peu d'huile comme une mayonnaise.

Bien assaisonner de Pesto les têtes de champignons et garnir de cette farce les têtes de champignons que l'on saupoudrera d'un filet d'huile d'olive et d'une cuillère de chapelure

Passez au four chaud pour dorer le dessus. Saupoudrer de persil au moment de servir