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° Cuisinez les champignons

Cuisinez les champignons

Champignons de Paris à la Grecque  


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Temps de la marinade: 12 heures

Ingrédients:

  • 800 grammes de champignons de Paris
    150 grammes de petits oignons blancs
    3 gousses d'ail
    3 cuillères soupe de vinaigre de vin blanc
    1 jus de citron
    1 cuillère à café de grains de coriandre
    1 verre de jus de tomates
    1 verre d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de sucre roux en poudre
    Sel, Paprika, poivre de Cayenne
    1 cuillère à soupe de graines de sésame
    2 brins de cerfeuil

- Mélangez les champignons et les oignons dans une terrine.
- Ajoutez les gousses d'ail hachées, les grains de coriandre et les graines de sésame.

- Nappez la préparation avec le mélange: jus de citron, vinaigre, jus de tomates et sucre.
- Incorporez l'huile d'olive.

- Laissez mariner pendant 12 heures au frais à couvert.
- Laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

- Une fois le mélange refroidi placez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Dégustez parsemé de feuilles de cerfeuil.

 Préférez de petits champignons de Paris ainsi vous n'aurez pas besoin de les couper en deux.

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