Ingrédients:  

• - 500 grammes de champignons de Paris
  - 1 Poivron rouge et un poivron vert
  - Huile d'olive
  - Ciboulette
  - Persil

• Vinaigrette:
  Ail .
  Moutarde.
  Huile d'olive.
  Jus de citron.
  Sel, poivre

- Bien nettoyer les champignons de Paris et les couper en deux ou en quatre. 

Passez les 15 minutes à four chaud pour les faire se dessécher.

Plonger dans l'eau bouillante quelques secondes les poivrons pour les peler ensuite plus facilement. 

Coupez-les en fines lanières puis mélanger ensemble tous les ingrédients:
les champignons, les poivrons finement coupés, la moutarde, les fines herbes arroser de vinaigrette, Assaisonner de sel et poivre selon votre goût.

Laissez macérer avant de servir. Saupoudrer de persil au moment de servir