° Cuisinez les champignons

Cuisinez les champignons

Côtes de veau aux morilles

Ingrédients:  

• 400 grammes de morilles
  200 grammes de rognons de veau
  2 côtes de veau
  30 grammes de beurre
  Sel et poivre
  100 grammes de crème fraîche

- Faites dorer pendant 2 minutes les côtes de veau.

- Cuire pendant 5 minutes, les rognons émincés en tranches épaisses assaisonnés de sel et de poivre.

- Réservez et cuire dans cette même poêle les morilles.
- Assaisonnez de sel et de poivre et laissez s'évaporer l'eau pendant environ 15 minutes.

- Cuire à couvert pendant 6 minutes avec les rognons et les côtes de veau.

- Régalez vous aussitôt.

- Proposez un grand vin blanc de Bourgogne.