Environs pour 16 petites crêpes

• 200 grammes de trompettes des morts
  200 grammes de champignons de Paris
  100 grammes de gruyère râpé
  200 grammes de crème fraîche
  1 jus de citron
  30 grammes de beurre

Élaboration de la pâte:
- Mélangez tous les ingrédients: la farine, le lait, les oeufs, le sel et l'huile.
- Laissez reposer la pâte 2 heures.

- Faites revenir à feu doux les champignons avec un peu de beurre et le jus de citron.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Cuire pendant 15 minutes;
- Incorporez la crème fraîche puis mixez.
- Faites chauffer cette préparation avec le gruyère râpé.

- Cuire les crêpes dans une poêle beurrée.
- Garnir chaque crêpes avec la farce