° Cuisinez les champignons

Cuisinez les champignons

Sauce avec des champignons sauvages

Ingrédients: 
400 grammes de champignons sauvages
(ex: lépiotes, bolets, tricholomes, marasmes, armillaires...)
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
1 brin de persil
Quelques feuilles de menthe fraîche
50 grammes de beurre
2 verre de vin blanc sec
Sel, poivre et paprika

- Détaillez les champignons bien nettoyés en petits dés.
- Hachez l'oignon, l'ail et l'échalote.
- Faites revenir le persil dans un mélange beurre et huile.
- Versez le vin blanc.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika.

- Au bout de 20 minutes laissez refroidir.
- Placez au réfrigérateur.

Servez cette sauce accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur.