Ingrédients:

• 175 grammes de chocolat noir
  125 grammes de sucre en poudre
  1/2 sachet de levure chimique en poudre
  125 grammes d'amandes en poudre
  175 grammes de beurre
  4 œufs blancs et jaunes séparés
  50 grammes de farine levante
  1 cuillère à café d'essence d'amande
   
• Préparation du nappage:
  125 grammes de chocolat au lait
  25 grammes de beurre
  4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
   
• Pour la décoration:
  25 grammes d'amandes effilées
  25 grammes de chocolat noir

- Faites chauffer les morceaux de chocolat avec le beurre.
- Mélangez 100 grammes de sucre avec les jaunes d'oeufs.
- Battez ce mélange afin qu'il blanchisse.
- Mélangez les deux préparations.

- Tamisez la levure chimique en poudre et la farine.
- Versez le reste de sucre.
- Incorporez les blancs dans la pâte au chocolat.

- Cuire dans un moule beurré au four à 190 degrés Celsius pendant 40 minutes.

Préparation du nappage:
- Faites chauffer les ingrédients du nappage.
- Laissez refroidir puis placez au frais pendant 30 minutes.
- Nappez le gâteau démoulé.

- Servez saupoudrez d'amandes. Une fois votre gâteau terminé il sera meilleur après deux heure de repos.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat