Ingrédients:

• Préparation de la sauce au fudge:
  40 grammes de beurre
  4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
  40 grammes de sucre de canne brun
  40 grammes de chocolat noir
  50 grammes de noix de pékan
  2 cuillères à soupe de lait
  1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  
• Préparation de la couronne:
  100 grammes de beurre
  125 grammes de farine levante
  2 cuillères à soupe de lait
  100 grammes de sucre de canne brun
  2 oeufs
  1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne

- Faites fondre à feu doux le beurre avec le sucre, le sirop, le lait et le cacao.
- Ajoutez les morceaux de chocolat et les noix de pékan.
- Garnir de cette préparation le fond d'un moule à savarin beurré.

- Battre tout les ingrédients de la préparation de la couronne.
- Versez peu à peu à l'aide d'une cuillère la pâte sur la sauce au chocolat.

- Cuire à 180 degrés Celsius pendant 35 minutes.
- Laissez tiédir et démoulez.

  Dégustez ce généreux gâteau tiède ou froid.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat