Crêpes au chocolat et à la banane

Site Philagora, tous droits réservés ©
_________________________________

Ingrédients:

• 3 grosses bananes
  2 cuillères à soupe de liqueur d'orange
  6 cuillères à soupe de jus d'orange
  L'écorce râpée d'une orange non traitée
• Préparation de la sauce au chocolat:
  2 cuillère à café de maïzena
  3 cuillères à soupe de lait
  15 grammes de beurre
  1/4 de cuillères à café d'extrait naturel de vanille
  1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  40 grammes de chocolat noir
  175 grammes de sirop de sucre de canne
• Préparation de la pâte à crêpe:
  100 grammes de farine
  1 oeuf
  300 millilitres de lait
  1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  1 cuillère à café d'huile de tournesol
  Un peu d'huile pour la cuisson

- Détaillez les bananes en rondelles.
- Arrosez-les de liqueur et du jus d'orange.
- Ajoutez l'écorce d'orange.

1 - Mélangez le cacao et la maïzena.
- Incorporez le lait.

2 - Faites chauffer au bain-Marie les morceaux de chocolat et le beurre.
- Ajoutez le sirop de sucre.

- Mélangez les deux préparations.
- Portez à ébullition puis laissez chauffer à feu doux pendant 1 minute.
- Retirez et incorporez l'extrait de vanille.

Préparez la pâte:
- Mélangez la farine et le cacao.
- Incorporez l'oeuf et l'huile.
- Ajoutez progressivement le lait.
- Bien battre afin que la pâte soit homogène.
- Cuire les crêpes.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat