Ingrédients:

• 100 grammes de farine
  60 grammes de beurre
  25 grammes d'amandes en poudre
  3 cuillères à soupe d'eau

• Préparation de la garniture:
  400 grammes de demies-poires au sirop
  50 grammes de sucre en poudre
  Quelques gouttes d'extrait d'amandes
  50 grammes de beurre
  2 œufs battus
  2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  Sucre glace

• Préparation de la sauce au chocolat:
  50 grammes de sucre en poudre
  100 millilitres d'eau
  25 grammes de beurre
  3 cuillères à soupe de sirop de canne
  175 grammes de chocolat noir

- Mélangez la farine et les amandes.
- Incorporez le beurre
- Ajoutez un peu d'eau afin d'obtenir une pâte.
- Placez pendant10 minutes au congélation.
- Étalez pâte dans le moule beurré.
- Piquez le fond et placez au frais.

- Égouttez soigneusement   les poires.
- Battre le beurre et le sucre.
- Ajoutez les amandes, le cacao et l'extrait d'amandes.
- Étalez cette garniture dans le moule et enfoncez légèrement les poires.

- Cuire au four à 210 degrés Celsius pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce au chocolat:
- Faites chauffer les sucre, le sirop de sucre et l'eau.
- Portez à ébullition.
- Retirez du feu.
- Coupez le chocolat en morceaux.
- Ajoutez le chocolat et le beurre.

- Une fois le mélange bien fondu servez le flan nappez-le ce cette sauce généreuse.

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