° Rubrique Gastronomie Tout chocolat
SAVEURS " CHOCOLAT "
Gateau au
chocolat et à la mangue
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Ingrédients:
- 50 grammes de cacao en poudre
6 gros oeufs
300 grammes de farine levante
1 cuillère à café de maïzena
75 grammes de chocolat noir pâtissier
150 millilitres d'eau bouillante
350 grammes de sucre en poudre
800 grammes de mangues au sirop
425 millilitres de crème fraîche épaisse
- Incorporez progressivement
l'eau bouillante au cacao.
- Ajoutez les oeufs et le sucre battu.
- Incorporez la farine.
- Bien mélanger.
- Versez dans un moule d'un
diamètre de 23 centimètres de diamètre.
- Cuire à 170 degrés Celsius pendant 1 heure.
- Une fois tiède démoulez et
laissez refroidir complètement sur une grille.
- Coupez en trois dans le sens de l'épaisseur.
Préparation de la purée de
mangue:
- Mixez 1/4 des mangues égouttées.
- Incorporez la maïzena délayée avec un peu de jus.
- Faites chauffer à feu doux.
Préparation de la
crème:
- Fouettez la crème.
- Réservez 1/4 de la mangue coupée en morceaux et incorporez le reste à la crème.
- Étalez la crème puis parsemez
de mangue la dernière épaisseur du gâteau.
- Procédez de même pour l'épaisseur suivante en réservant un peu de crème.
- Nappez la surface de ce gâteau de purée de mangue.
- A l'aide d'une poche à douille décorez le pourtour avec la crème réservée.
- Dégustez frais. ° Rubrique Gastronomie Tout chocolat
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