Ingrédients:

• Préparation de la glace:
  1 oeuf
  40 grammes de sucre en poudre
  300 millilitres de lait
  1 jaune d'oeuf
  150 grammes de chocolat blanc
  150 millilitres de crème fraîche épaisse
• Pour l'élaboration des coupelles:
  1 blanc d'oeuf
  15 grammes de cacao en poudre
  50 grammes de farine
  50 grammes de sucre en poudre
  25 grammes de beurre fondu

Préparation de la glace:
- Battre l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre.
- Faites chauffer ce mélange au bain-Marie les morceaux de chocolat et 3 cuillères à soupe de lait.
- Faites tiédir le lait.
- Incorporez-le tout en battant.
- Laissez la préparation épaissir au bain Marie.
- Incorporez la crème fouettée en chantilly.

- Placez au congélateur pendant 2 heures.
- Retirez puis battre et remettre à nouveau congélateur.

Préparation des coupelles:
- Battre les blancs en neige avec le sucre.
- Incoporez la farine, le cacao et le beurre.
- Placez 1 cuillérée à soupe du mélange sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Cuire à 210 degrés Celsius pendant 5 minutes.
- Façonnez les cercles en coupelles.
- Laissez durcir.

- Servez la glace dans les coupelles nappée d'un peu de chocolat fondu.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat