Ingrédients:

• 175 grammes de chocolat noir
  150 grammes de sucre en poudre
  150 grammes de farine
  150 grammes de beurre
  6 oeufs, blancs et jaunes séparés
   
• Préparation de la garniture:
  175 grammes de chocolat noir
  175 grammes de sucre glace
  6 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  5 cuillères à soupe de café noir bien fort
  50 grammes de chocolat noir fondu

- Faites fondre le chocolat au bain-Marie.
- Battre le beurre avec 75 grammes de sucre.
- Ajoutez les jaunes d'œufs.
- Versez le chocolat.
- Incorporez la farine.
- Versez le chocolat.

- Battre les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre.
- Incorporez en deux fois à la préparation précédente.

- Versez dans un moule de 23 centimètres de diamètres chemisé de papier sulfurisé et beurré.

- Cuire à 150 degrés Celsius pendant 1 heure ou 1 heure 30.
- Une fois refroidi démoulez.

Préparation du glaçage au chocolat:
- Faites fondre le chocolat.
- Incorporez le café et le sucre glace.

- Coupez le gâteau dans le sens de l'épaisseur.
- Étalez la confiture chaude sur l'une des épaisseurs.
- Assemblez le gâteau.
- Étalez le glaçage et laissez durcir pendant 5 minutes.

Vous pouvez décorer le gâteau en inscrivant son nom en chocolat fondu à l'aide d'une poche à douille.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat