Ingrédients:

• 275 grammes de chocolat noir
  4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne
  2 cuillères à soupe de rhum ambré
  25 grammes de chocolat blanc
  175 grammes de beurre
  25 grammes de riz
  175 grammes de petits beurres
  100 grammes de cerises confites coupées en gros morceaux

- Faites fondre au bain Marie le chocolat noir, le beurre, le sirop de sucre et le rhum.
- Ajoutez les gâteaux secs cassés en petits morceaux.
- Incorporez le riz soufflé, les noix et les cerises confites.

- Chemisez un moule avec du papier sulfurisé.
- Garnir avec le préparation.

- Lissez la surface et placez au frais pendant 2 heures.

- Faites fondre le chocolat blanc.
- Nappez au filet le gâteau.
- Laissez durcir.
- Démoulez et coupez en 16 pavés carrés.

Vous pouvez remplacez le rhum par de la liqueur à l'orange.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat