° Rubrique Gastronomie Tout chocolat
SAVEURS " CHOCOLAT "
Profiteroles
à la crème de banane
Site Philagora,
tous droits réservés ©
_________________________________
Ingrédients:
- 150 millilitres d'eau
60 grammes de farine
60 grammes de beurre
2 oeufs
- Préparation de la sauce au chocolat:
100 grammes de chocolat noir en morceaux
25 grammes de beurre
2 cuillères à soupe d'eau
50 grammes de sucre glace
- Préparation de la garniture:
300 millilitres de crème épaisse
25 grammes de sucre glace
1 banane
2 cuillères à soupe de liqueur à la banane
- Faites fondre le beurre coupé
en dés avec l'eau.
- Laissez bouillir puis retirez.
- Versez la farine.
- Une fois la pâte refroidie, incorporez les oeufs.- A l'aide d'une douille dessinez sur
une plaque 18 petites boules.
- Cuire à 220 degrés Celsius
pendant 20 minutes.
- Laissez refroidir en incisant légèrement le dessous.
Préparez la sauce au
chocolat:
- Faites fondre tous les ingrédients au bain-Marie.
Préparez la
garniture:
- Fouettez la crème en chantilly.
- Mélangez la banane écrasée, le sucre et la liqueur.
- Ajoutez la crème.
- Fourrez les profiteroles par la
fente. Servez nappé de la sauce. ° Rubrique Gastronomie Tout chocolat
|
