Ingrédients:

• 100 grammes de beurre
  100 grammes de sucre ne poudre
  25 grammes de cacao en poudre
  50 grammes de gingembre confit
  100 grammes de farine levante
  2 oeufs
  25 grammes de chocolat noir
• Préparation de la crème au chocolat:
  1 jeune d'oeuf
  1 cuillères à soupe de sucre en poudre
  100 grammes de chocolat noir
  1 cuillère à soupe de maïzena
  300 millilitres de lait
  Du sucre glace

- Battre le beurre, la farine, le sucre, les oeufs et le cacao.
- Incorporez le chocolat et le gingembre coupés en petits morceaux.
- Garnir chaque moule préalablement beurré.
- Couvrir d'un cercle de papier sulfurisé puis fermez avec du papier d'aluminium.
- cuire au bain Marie pendant 45 minutes.

Préparez la crème au chocolat:
- Battez les jaunes, le sucre et la maïzena.
- versez le lait chaud et laissez épaissir en remuant.
- Retirez du feu puis incorporez le chocolat.

- Démoulez les petits puddings.
- Servez saupoudrez de sucre glace.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat