° Rubrique Gastronomie Tout chocolat
SAVEURS " CHOCOLAT "
Sablés au
caramel et au chocolat
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Ingrédients:
- 100 grammes de beurre
125 grammes de farine
50 grammes de sucre de canne brun
40 grammes de flocons d'avoine
- Préparation de la pâte au caramel:
25 grammes de beurre
25 grammes de sucre de canne brun
- Préparation de la pâte au chocolat:
100 grammes de chocolat noir
25 grammes de chocolat blanc
- Battre le beurre avec le sucre
brun.
- Incorporez la farine et les flocons d'avoine.
- Étalez la préparation au fond
d'un moule à manqué chemisé.
- Bien appuyez.
- Cuire au four à 180 degrés
Celsius pendant 25 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule.
- Faites chauffer à feu doux les
ingrédients du caramel.
- Portez à ébullition puis laissez à feu doux pendant 3 minutes.
- Remuez sans arrêt afin que le mélange s'épaissit.
- Nappez de caramel le fond sablé.
- Faites fondre le chocolat noir
au bain-Marie.
- Étalez-le sur le caramel.
- Faites fondre le chocolat blanc
au bain-Marie.
- Verse au filet pour décorer.
- Laissez durcir et découpez des
parts en carrés.
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