Ingrédients:

• 100 grammes de chocolat noir
  1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  400 grammes de sucre de canne brun
  125 millilitres de babeurre
  1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
  250 grammes de farine
  225 grammes de beurre
  3 oeufs
  225 millilitres d'eau bouillante
   
• Préparation du nappage:
  300 grammes de sucre en poudre
  1 cuillère à soupe de jus d'orange
  2 blancs d'oeufs
  Quelques écorces confites d'orange

- Mélangez la farine et le bicarbonate de soude.
- Faites fondre le chocolat au bain-Marie.
- Battre le beurre avec le sucre.
- Ajoutez les oeufs un à un puis la vanille.

- Versez le chocolat puis la farine mélangée au bicarbonate en deux temps.
- Incorporez le babeurre et l'eau chaude.
- Versez la pâte dans deux moules chemisés de papier sulfurisé et beurré.

- Cuire à 190 degrés Celsius pendant 30 minutes.
- Laissez durcir pendant 5 minutes puis démouler.

Préparez le nappage:
- Au bain-Marie battre les ingrédients du nappage.
- Retirez du bain-Marie et battre jusqu'à ce que la préparation refroidisse.

- Étalez une partie du nappage sur l'un des gâteau.
- Déposez l'autre par dessus.
- Nappez avec le reste le dessus et les cotés.

- Servez frais décoré d'écorces d'oranges confites.

  Le babeurre: il s'agit d'un lait fermenté. Il est fait de lait pasteurisé, entièrement ou partiellement écrémé, auquel on ajoute du lait écrémé en poudre, du sel et une culture bactérienne. Ce produit au goût légèrement aigrelet constitue une excellente source de calcium, contient une teneur élevée en protéines et possède à peine 1% de matière grasse.

° Rubrique Gastronomie Tout chocolat