Ingrédients:

• Pâte au chocolat:
  4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  2 jaunes d'oeufs
  50 grammes de sucre ne poudre
  200 grammes de farine
  100 grammes de beurre en pommade
  De l'eau froide
   
• Préparation de la garniture:
  750 grammes de pommes
  1/2 cuillère à café de canelle en poudre
  Un peu de blanc d'oeuf battu
  25 grammes de beurre
  50 grammes de pépites de chocolat noir
  1/2 cuillère à café de sucre en poudre

- Incorporez le beurre au mélange de farine et de cacao.
- Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et l'extrait de vanille.
- Versez peu à peu l'eau froide pour obtenir un pâte souple.

- Abaissez la pâte.
- Placez-la dans un moule et laissez au frais pendant 30 minutes.
- Conservez les chutes de pâte.

- Épluchez et évidez les pommes.
- Détaillez-les en grosses lamelles.
- Cuire à feu doux la moitié des pommes avec le beurre et la cannelle.
- Incorporez le reste et laissez refroidir.
- Versez les pépites de chocolat.
- Piquez le fond de la tarte et garnir de la préparation à base de pomme.
- Disposez les feuilles de pâte réservées.
- Badigeonnez d'un peu de blanc d'oeuf.
- Saupoudrez de sucre.

 - Cuire à 180 degrés Celsius pendant 35 minutes. Vous pouvez accompagner cette tarte de glace à la vanille.

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