° Rubrique Gastronomie Tout chocolat
SAVEURS " CHOCOLAT "
Vacherin
framboise et chocolat
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Ingrédients:
- 3 blancs d'oeufs
1 cuillère à café de maïzena
175 grammes de sucre ne poudre
25 grammes de chocolat noir râpé
- Préparation de la garniture:
175 grammes de chocolat noir
350 grammes de framboises fraîches
450 millilitres de crème fraîche épaisse
Un peu de chocolat fondu
- Battre les blancs en neige.
- Incorporez la moitié du sucre.
- Ajoutez le reste avec la maïzena et le chocolat râpé.
- A l'aide d'une poche à douille
tracez des lignes côte à côte sur 3 rectangles de papier sulfurisé de 10 centimètres
sur 25 centimètres.
- Cuire à 140 degrés Celsius
pendant 1heure 30 minutes.
- Laissez refroidir à l'intérieur du four.
- Décollez-les délicatement.
- Faites fondre le chocolat.
- Étalez-le sur deux meringues.
- Recouvrez chaque meringue de crème fouettée et de framboises.
- Disposez en premier les deux
meringues garnie avec du chocolat l'une sur l'autre puis terminez avec celle garnie
de crème et de framboises.
- Servez nappé d'un filet de
chocolat fondu.
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