Les confitures

Recettes du Languedoc Roussillon

Confiture de figues des cévennes

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TEMPS:

• Préparation: 20 minutes
  Cuisson: 1 heure
  
  Pour 4 personnes:
  500 g de figues noires et mûres 
  250 g de sucre 
  - jus d'un citron
  
  Peler les figues, les couper en quatre.

Plonger les fruits dans un chaudron d'eau bouillante.

Laisser 5 minutes, sortir, égoutter.

Remettre les figues dans le chaudron avec le sucre et le citron.