Les gelées de fruits Les confiseries

Les pruneaux , 

                                  au vin rouge

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• Ingrédients:
  
  pour 500 grammes de gros pruneaux d'Agen
  1 litre de bon vin rouge 
  300 grammes de sucre
  2 gousses de vanille
  Un peu de Rhum

Préparation de la liqueur:

Dans une casserole verser le vin, ajouter le sucre, la vanille.
Faites chauffer jusqu'à ce que le vin se couvre d'une mousse blanche. Sortir du feu puis enlever la vanille au bout de 10 minutes.
Ajouter le petit verre de Rhum  

Piquer les pruneaux pour qu'ils s'imbibent facilement de la liqueur tiède. Laissez macérer les pruneaux 3 ou 4 semaines.