° Rubrique Pâtisseries et pâtes à gâteau > Le crumble

Les crumbles sucrés

Crumble au citron  

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Ingrédients: 

• 3 citrons non traités
  200 grammes de sucre en poudre
  110 grammes de beurre
  4 oeufs
  2 yaourts au lait entier
  4 cuillères à café de fécule de maïs
  100 grammes de farine
  50 grammes de sucre vanillé

- Réservez le zeste de 2 citrons.
- Pressez tous les citrons.
- Faites chauffer à feu doux 100 grammes de sucre, 50 grammes de beurre et les oeufs pendant 8 minutes.
- Incorporez le mélange yaourt et fécule.

- Mélangez la farine, le reste de beurre, le reste de sucre et le sucre vanillé afin d'obtenir une pâte sablonneuse dite pâte à crumble.

- Garnir de larges ramequins en verre allant au four de préparation au citron, disposez le crumble dessus.
- Cuire à 160 degrés Celsius pendant 35 minutes.

- Dégustez tiède.  

 = Le nom crumble vient de la couche de pâte à l'apparence émiettée en anglais "to crumble" signifie tomber en miettes.