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Les crumbles salés

Crumble de l'océan

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Ingrédients: 

• 4 filets de lieu jaune sans arrêtes
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  40 grammes de moules
  1 cuillère à café de sauce soja
  2 tranches de pain d'épices
  10 centilitres de crème fraîche liquide
  100 grammes de farine
  80 grammes de beurre
  1 cuillère à café de curry
  Sel et poivre

- Lavez puis détaillez le poisson en lamelles
- Faire ouvrir les moules à feu vif et enlever les coquilles
- Cuire dans l'huile d'olive le poisson puis ajouter les moules
- Assaisonnez de sel, de poivre et de sauce soja.
- Au bout de 4 minutes déglacer hors du feu avec la crème fraîche.

- Mélangez rapidement la farine, le beurre et le curry qui constitue le crumble.
- Déposez la préparation de poisson dans un plat.
- Recouvrez du crumble.

- Cuire à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes.

 = Le nom crumble vient de la couche de pâte à l'apparence émiettée en anglais "to crumble" signifie tomber en miettes.