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° Rubrique Pâtisseries et pâtes à gâteau > Le crumble

Les crumbles salés

Crumble de poulet aux épinards

 

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Ingrédients

  • 5 filets de poulet
    2 échalotes
    600 grammes d'épinards frais
    120 grammes de beurre
    30 grammes de pignons de pin
    2 cuillères à soupe de parmesan râpé
    2 cuillères à café de curry
    10 centilitres de crème fraîche liquide
    150 grammes de farine
    Sel et Poivre


 - Émincez les filets de poulet.
- Hachez les échalotes.
- Faites revenir la volaille, les échalotes et les pignons de pin dans 20 grammes de beurre pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de parmesan râpé et d'une cuillère à café de curry.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Déglacez hors du feu avec la crème fraîche liquide.
- Ajoutez les épinards frais.
- Au bout de quelques minutes garnir avec cette préparation le plat à grain.

- Mélangez rapidement la farine, le reste de beurre et un cuillère à café de curry.
- Répartir cette pâte poudreuse par dessus les légumes et la volaille.

- Cuire à 210 degrés Celsius pendant 15 minutes.
- Dégustez chaud.

 = Le nom crumble vient de la couche de pâte à l'apparence émiettée en anglais "to crumble" signifie tomber en miettes.
 

° Rubrique Pâtisseries et pâtes à gâteau > Le crumble

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