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Les crumbles salés

Crumble de poulet aux épinards

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Ingrédients: 

• 5 filets de poulet
  2 échalotes
  600 grammes d'épinards frais
  120 grammes de beurre
  30 grammes de pignons de pin
  2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  2 cuillères à café de curry
  10 centilitres de crème fraîche liquide
  150 grammes de farine
  Sel et Poivre

 - Émincez les filets de poulet.
- Hachez les échalotes.
- Faites revenir la volaille, les échalotes et les pignons de pin dans 20 grammes de beurre pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de parmesan râpé et d'une cuillère à café de curry.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Déglacez hors du feu avec la crème fraîche liquide.
- Ajoutez les épinards frais.
- Au bout de quelques minutes garnir avec cette préparation le plat à grain.

- Mélangez rapidement la farine, le reste de beurre et un cuillère à café de curry.
- Répartir cette pâte poudreuse par dessus les légumes et la volaille.

- Cuire à 210 degrés Celsius pendant 15 minutes.
- Dégustez chaud.

 = Le nom crumble vient de la couche de pâte à l'apparence émiettée en anglais "to crumble" signifie tomber en miettes.