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Les crumbles salés

 Crumble de saumon à l'aneth  

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Ingrédients: 

• 100 grammes de farine
  120 grammes de beurre
  500 grammes de filet de saumon
  150 grammes de crème fraîche
  1/2 citron
  1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux
  5 brins d'aneth

- Mélangez rapidement la farine, 100 grammes de beurre ramolli et quatre pincées de sel.
- Enfournez cette pâte sur une feuille de papier sulfurisée pendant 10 minutes à 180 degrés Celsius.

- Lavez et détaillez les filets de saumon en dés.
- Mélangez la crème fraîche, le jus du demi citron, la moutarde de Meaux et l'aneth ciselé.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Déposez le saumon dans le fond du plat à gratin, versez la crème citronnée à l'aneth par dessus.

- Enfournez à 210 degrés Celsius pendant 10 minutes.

- Dégustez chaud.

 = Le nom crumble vient de la couche de pâte à l'apparence émiettée en anglais "to crumble" signifie tomber en miettes.