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° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Voici quelques recettes légères et très savoureuses

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Biryani aux oignons caramélisés

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Ingrédients:

  • 175 grammes de riz
    1 feuille de laurier
    1 cuillère à café de curcuma
    1 cuillère à café de graines de cumin
    1 oignon haché
    1 carotte
    60 grammes de raisins de Smyrne
    60 grammes de lentilles rouges
    6 graines de cardamome
    6 clous de girofle
    1 bâton de cannelle
    225 grammes de chou fleur
    100 grammes de petits pois
    600 millilitres de bouillon de légumes

    Préparation de oignons caramélisés:
    2 cuillères à café d'huile
    1 oignon jaune
    1 oignon rouge
    Sel et Poivre

- Détaillez la carotte en dés.

- Versez le bouillon sur le mélange riz, lentilles, feuille de laurier, oignon haché, cou fleur, carotte, petits poids et raisins.
- Assaisonnez avec les grains de cardamome, les clous de girofles et le bâton de cannelle.
- Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Laissez le riz absorber le bouillon hors du feu pendant 10 minutes.

- Retirez  les grains de cardamome, les clous de girofles et le bâton de cannelle, et la feuille de laurier.

- Faites revenir dans un peu d'huile les oignons coupés en lanières pendant 4 minutes.
- Ajoutez le sucre et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

- Disposez dans un plat le mélange riz et légumes.
- Répartissez les oignons à la surface.

Préférez du riz Basmati pour l'élaboration de ce met, proposez du pain Indien.

° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

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