° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Biryani aux oignons caramélisés

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Ingrédients:

• 175 grammes de riz
  1 feuille de laurier
  1 cuillère à café de curcuma
  1 cuillère à café de graines de cumin
  1 oignon haché
  1 carotte
  60 grammes de raisins de Smyrne
  60 grammes de lentilles rouges
  6 graines de cardamome
  6 clous de girofle
  1 bâton de cannelle
  225 grammes de chou fleur
  100 grammes de petits pois
  600 millilitres de bouillon de légumes

  Préparation de oignons caramélisés:
  2 cuillères à café d'huile
  1 oignon jaune
  1 oignon rouge
  Sel et Poivre

- Détaillez la carotte en dés.

- Versez le bouillon sur le mélange riz, lentilles, feuille de laurier, oignon haché, cou fleur, carotte, petits poids et raisins.
- Assaisonnez avec les grains de cardamome, les clous de girofles et le bâton de cannelle.
- Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Laissez le riz absorber le bouillon hors du feu pendant 10 minutes.

- Retirez  les grains de cardamome, les clous de girofles et le bâton de cannelle, et la feuille de laurier.

- Faites revenir dans un peu d'huile les oignons coupés en lanières pendant 4 minutes.
- Ajoutez le sucre et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

- Disposez dans un plat le mélange riz et légumes.
- Répartissez les oignons à la surface.