-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Voici quelques recettes légères et très savoureuses

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
_____________________________

Cannellonis aux champignons

Site Philagora, tous droits réservés ©
____________________________________

Ingrédients:

  • 350 grammes de champignons de Paris
    1 cuillère à soupe de vin blanc
    4 cuillères à soupe de vin blanc
    4 cuillères à soupe de chapelure
    1 oignon
    1/2 cuillère à café de noix de muscade
    1 gousse d'ail
    Quelques copeaux de parmesan

    Préparation de la sauce:
    1 poivron rouge
    450 millilitres de passata (purée de tomate)
    2 feuilles de laurier
    2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    1 cuillères à café de sucre
    Sel et Poivre

- Hachez le champignons.
- Hachez les oignons.
- Écrasez l'ail.

- Portez à ébullition dans une casserole ce mélange:
1 oignon, les champignons, l'ail, le thym et 4 cuillères à soupe de vin.
- Assaisonnez de noix de muscade.
- cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Ajoutez la chapelure.
- Assaisonnez et laissez encore pendant 10 minutes.

- Ôtez les graines du poivron.
- Faites grillez pendant 10 minutes.
- Pelez le et hachez la cher.
- Mélangez la avec le vin pour obtenir un mélange onctueux.

- Incorporez le reste de ingrédients aux mélange à base de vin.
- Assaisonnez.

- Portez à ébullition et laissez à feu doux pendant 10 minutes.
- retirez le laurier.

- Nappez le plat de service de la sauce.
- Déposez les cannellonis garnis de la préparation.
- Cuire couvert d'une feuille de papier d'aluminium au four pendant 40 minutes.

Servez bien chaud.

° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org