° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Crêpes aux épinards et au crabe

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Ingrédients:

• 115 grammes de farine de sarrasin
  300 millilitres de lait
  2 cuillères à café d'huile
  1 œuf battu
  125 grammes d'épinards hachés
  Préparation de la farce:
  350 grammes de chair de crabe
  1 cuillère à soupe de chutney de mangue
  2 cuillères à soupe de yaourt
  1 cuillère à café de curry
  1 cuillère à soupe de mayonnaise
  2 cuillères à soupe de coriandre

- Incorporez l'oeuf à la farine.
- Délayez avec le lait.
- Incorporez les épinards.
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 30 minutes.

Pour la farce:
- Mélangez tous les ingrédients en laissant de coté la coriandre.
- Laissez reposer au frais.

- Battez la pâte à crêpe puis préparez les.

- Incorporez la coriandre à la farce.
- Pliez les crêpes en quatre et les remplir de farce.

- Servez avec des quartiers de citron.