° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Dinde à l'orange et aux légumes verts

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Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  450 grammes de dinde
  1 feuille de Laurier
  1 grande courgette
  350 grammes de riz complet
  1 oignon
  300 millilitres de pur jus d'orange
  225 grammes de fleurettes de brocolis
  1 orange
  25 grammes d'olives noires

- Hachez l'oignon.
- Ôtez la peau de la dinde et coupée la en lanière.
- Coupez la courgette en dés.
- Cuire le riz.
- Égouttez les olives et détaillez les en quatre.

- Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon et la dinde pendant 4 minutes.
- Ajoutez le jus d'orange, la feuille de laurier.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

- Cuire pendant 2 minutes les brocolis dans de l'eau portée à ébullition/.
- Ajoutez les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
- Égouttez et réservez.

- Pelez et ôtez la peau blanche de l'orange.
- Coupez la en fine tranches.

- Mélangez les brocolis, la courgette, le riz et les tranches d'orange avec la viande.
- Réchauffez doucement le riz et les olives noires.

- Servez ce met tiède.