-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Voici quelques recettes légères et très savoureuses

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
_____________________________

Petit pâté de poisson fumé

Site Philagora, tous droits réservés ©
____________________________________

Ingrédients:

  • 900 grammes de haddock
    2 feuilles de laurier
    115 grammes de petits pois
    675 grammes de pommes de terre
    3 cuillères à soupe de maïzena
    60 grammes de saumon fumé
    600 millilitres de lait écrémé
    115 grammes de champignons de Paris
    115 grammes de grains de maïs
    5 cuillères à soupe de persil haché
    25 grammes de fromage râpé
    Sel et Poivre

 

- Détaillez en quatre les champignons.
- Coupez en dés les pommes de terre.
- Découpez de fines lanières de saumon fumé.

- Portez à ébullition le poisson et les feuilles de laurier.
- Laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez les champignons, les petits pois et le maïs.
- Portez à ébullition et lésez cuire à couver 7 minutes.

- Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.
- Égouttez et écrasez avec une fourchette.
- Ajoutez le yaourt, le persil, le sel et le poivre.

- Émiettez la chair du poisson et déposez la sans un plat à gratin huilé.

- Égouttez les légumes, répartissez les sur les légumes en ajoutant les lanières de saumon fumé.
- Délayez la maïzena dans un peu de jus de cuisson et versez sur la préparation.
- Assaisonnez et ôtez la feuille de laurier.

- Faites gratiner pendant 30 minutes au four.
- Servez chaud.

° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org