° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Pâtes au Pistou

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Ingrédients:

• 225 grammes de champignons de Paris
  175 grammes d'asperges vertes
  400 grammes de cœurs d'artichauts
  150 millilitres de bouillon de légumes
  300 grammes de tagliatelles vertes et blanches

  Préparation pour Pistou:
  15 feuilles de basilic
  2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  2 gousses d'ail
  6 cuillères à soupe de fromage blanc
  Sel et Poivre

- Écrasez l'ail.
- Coupez le basilic en lanières.
- Détaillez les champignons en tranches.
- Coupez les asperges en morceaux de 5 centimètres de long.
- Coupez en deux les cœurs d'artichauts.

- Portez à ébullition le bouillon avec les champignons.
- Égouttez au bout de 4 minutes et réservez.

- Cuire les tagliatelles dans de l'eau salée.
- Égouttez et gardez au chaud.

- Mixez les ingrédients du pistou.

- Incorporez les champignons, les asperges et les cœurs d'artichauts aux pâtes.

- Cuisez pendant 3 minutes.
- Mélangez au Pistou.
- Garnissez de lanières de feuilles de basilic.

- Servez dans un plat à service et saupoudrez de parmesan.