° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Poêlée de porc au fenouil et à l'anis

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Ingrédients:   

• 4 cotes de porc
  1 cuillère à café de zeste d'orange
  1/2 cuillère à café de graines d'anis
  1 bulbe de fenouil émincé
  1 cuillère à soupe de maïzena
  60 grammes de riz complet
  4 ciboules hachées
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  450 millilitres de pur jus d'orange
  2 cuillères à soupe de Pastis
  Quelques feuilles de fenouil

- Cuisez le riz.
- Incisez l'épaisseur de chaque coté des cotes de porc.
- Mélangez le riz, le zeste d'orange et les grains d'anis.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Garnissez l'intérieur des cotes avec ce mélange.
- Faites les dorer pendant 3 minutes de chaque coté.
- Versez le jus d'orange.
- Ajoutez le fenouil.
- Laissez mijoter pendant 15 minutes.

- Présentez le porc et le fenouil dans un plat de service.

- Incorporez le Pastis à la maïzena.
- Versez peu à peu dans la poile en remuant.
- Laissez à feu doux pendant 2 minutes afin que la sauce s'épaississe.

- Nappez de la sauce les cotes de porc.
- Décorez de feuilles de fenouil.
- Servez chaud.