° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
_____________________________

Salade niçoise aux pâtes

Site Philagora, tous droits réservés ©
____________________________________

Ingrédients: 

• 225 grammes de farfalles
  115 grammes de tomates cerises
  2 cuillères à soupe de câpres
  25 grammes d'olives noires
  175 grammes de haricots verts
  8 filets d'anchois
  350 grammes de darne de thon (il est possible d'utiliser une boite
  de saumon ou de thon au naturel)
  Quelques feuilles de basilic

  Préparation de la sauce:
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe de jus de citron
  1 cuillère à soupe de feuilles de basilic coupées en lanières
  1 gousse d'ail
  1/2 cuillère à café de zeste de citron

- Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
- Égouttez.

- Cuire les haricots verts dans un peu d'eau salée pendant 6 minutes.
- Égouttez.

- Assaisonnez de poivre noir le poisson.
- Cuire sur le gril pendant 5 minutes de chaque cotés.
- Détaillez le en cubes.

- Incorporez les anchois, les câpres, les tomates, les olives aux pâtes.

Préparez la sauce:
- Écrasez l'ail.
- Mélangez tout les ingrédients.
- Assaisonnez.
- Versez la sauce sur la préparation.

- Servez parsemé de feuilles de basilic.