° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Sanglier et puree à l'ail

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Ingrédients:

• 8 médaillons de sanglier
  1 poivron rouge
  3 cuillères à soupe de gelée de groseilles
  100 grammes de pruneaux
  2 cuillères à soupe de cognac
  1 cuillères à soupe d'huile
  150 millilitres de bœuf
  150 millilitres de vin rouge
  2 cuillères à café de maïzena
  Préparation de la purée d'ail:
  900 grammes de pommes de terre
  4 cuillères à soupe de persil haché
  1/2 cuillère à café de purée d'ail
  2 cuillères à soupe de fromage blanc

- Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
- Faites dorer les médaillons et l'oignon dans un peu d'huile pendant 2 minutes de chaque coté.

- Versez le bouillon et le vin.
- Ajoutez la gelée de groseille et les pruneaux.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.

- Préparez la purée à l'ail.
- coupez les pommes de terre en dés.
- Portez à ébullition de l'eau et laissez cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.
- Égouttez.
- Écrasez les pommes de terre en incorporant la purée d'ail, le fromage blanc et le persil.

- Dans un bol incorporez le cognac à la maïzena.
- Versez le jus de la poêle.

- Une fois le mélange épaissi assaisonnez.

- Servez chaud la viande accompagnée de la purée d'ail.