° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"

Soupe de carottes, pommes et céleri

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Ingrédients:

• 900 grammes de carottes
  3 branches de céleri
  1 feuille de laurier
  2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  2 cuillères à café de sucre
  Quelques feuilles de céleri
  1 oignon
  1 Litre de bouillon de légumes
  3 pommes
  1/2 citron

- Coupez les branches de céleri en dès.
- Détaillez les feuilles de céleri en lanières.

- Portes à ébullition les dés de carottes, l'oignon et le céleri dans une casserole de bouillon.
- Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Coupez la chair des pommes en dès.
- Ajoutez à cette préparation la feuille de laurier, le concentré de tomates et le sucre.

- Une fois le mélange porté à ébullition laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Retirez la feuille de laurier.

- Détaillez les pommes restante en tranches.
- Arrosez de jus de citron et cuire pendant 2 minutes.
- Égouttez.

- Mixez le mélange à base de carottes.
- Assaisonnez.

- Servez dans les bols.

- Garnir des tranches de pommes et des lanières de feuilles de céleri.