° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Soupe d'hiver au boeuf et légumes

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Ingrédients:

• 60 grammes d'orge pelé
  1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  225 grammes de bœuf
  2 branches de céleri
  2 cuillères à soupe de persil
  1.2 Litre de bouillon de boeuf
  1 carotte
  1 poireau
  1 oignon
  Sel et Poivre

- Détaillez en lanières le poireau
- Hachez l'oignon.
- Haché le persil.
- Coupez le céleri en rondelles.

- Portez à ébullition le bouillon avec l'orge perlé et les fines herbes.
- Cuire à feu doux 10 minutes à couvert.

- Détaillez le bœuf en lanières.
- Ôtez l'écume du bouillon.
- Ajoutez les rondelles de carottes, le boeuf, le poireau, l'oignon et le céleri.

- Portez à ébullition, couvrez et cuire pendant 20 minutes.
- Ôtez l'écume.
- Assaisonnez de sel et de poivre.

- Répartir la soupe dans les bols chaud.
- Servez saupoudré de persil haché.