° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"

Soupe à la tomate et au poivron rouge

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Ingrédients:

• 2 poivrons rouge
  1 gousse d'ail
  600 millilitres de bouillon de légumes
  800 grammes d'olivettes
  1 oignon
  2 branches de céleri
  2 feuilles de laurier
  2 ciboules ciselée

- Hachez l'oignon.
- Écrasez l'ail
- Épluchez et hachez les branches de céleri.

- Coupez les poivrons en deux.
- Épépinez-les.
- Laissez-les au gril pendant 10 minutes.
- Ôtez la peau.
- Réservez un peu de chair de coté.

- Utilisez la chair restante pour la mettre hachée dans la casserole.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le céleri.
- Versez le bouillon avec la feuille de laurier.
- Portez à ébullition et cuire à couvert pendant 15 minutes.

- Retirez du feu et ajoutez les tomates.
- Mixez.
- Assaisonnez.

- Servez chaud dans les bols avec la chair de poisson.