° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
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Spaghettis aux fruits de mer

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Ingrédients:

• 1 cuillère à café d'huile d'olive
  1 cuillère à soupe de jus de citron
  2 branches de céleri
  150 millilitres de vin blanc sec
  225 grammes de spaghettis
  225 grammes de crevettes roses décortiquées
  8 pinces de crabes cuites
  1 oignon rouge
  1 gousse d'ail
  150 millilitres de bouillon de poisson
  450 grammes de moules fraîches
  225 grammes de calmars
  2 cuillères à soupe d'estragon

- Hachez l'oignon rouge et les céleri.
- Détaillez les calmars en rondelles.
- Décortiquez les pinces de crabes.

- Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon, le jus de citron, l'ail et le céleri pendant 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon et le vin.
- Portez à ébullition et ajoutez l'estragon et les moules.
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes, les calmars et la chair de crabe.
- Cuire encore 4 minutes.

- Ôtez les moules restée fermées et l'estragon.

- Cuire les spaghettis puis bien égoutter.
- Ajoutez les aux fruits de mer.
- Assaisonnez.
- Répartir dans les assiettes.

- Servez arrosé de jus de citron, garni d'estragon haché.