-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Voici quelques recettes légères et très savoureuses

 Tout l' art      du " cuisiner léger"
_____________________________

Spaghettis aux fruits de mer

Site Philagora, tous droits réservés ©
____________________________________

Ingrédients:

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    2 branches de céleri
    150 millilitres de vin blanc sec
    225 grammes de spaghettis
    225 grammes de crevettes roses décortiquées
    8 pinces de crabes cuites
    1 oignon rouge
    1 gousse d'ail
    150 millilitres de bouillon de poisson
    450 grammes de moules fraîches
    225 grammes de calmars
    2 cuillères à soupe d'estragon

 

- Hachez l'oignon rouge et les céleri.
- Détaillez les calmars en rondelles.
- Décortiquez les pinces de crabes.

- Faites revenir dans un peu d'huile l'oignon, le jus de citron, l'ail et le céleri pendant 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon et le vin.
- Portez à ébullition et ajoutez l'estragon et les moules.
- Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez les crevettes, les calmars et la chair de crabe.
- Cuire encore 4 minutes.

- Ôtez les moules restée fermées et l'estragon.

- Cuire les spaghettis puis bien égoutter.
- Ajoutez les aux fruits de mer.
- Assaisonnez.
- Répartir dans les assiettes.

- Servez arrosé de jus de citron, garni d'estragon haché.

° Rubrique l'Art du Cuisinez léger

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org