-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Bavarois au chocolat

Site Philagora, tous droits réservés
_________________________________

Ingrédients

  • 100 grammes de chocolat noir.
    5 oeufs
    1/2 litre de lait
    50 centilitres de crème fraîche liquide
    180 grammes de sucre
    8 feuilles de gélatine
    Une cuillerée à soupe de rhum
    De la crème fouettée (en bombe) pour la décoration)

 

- Faire fondre les feuilles de gélatine dans le lait froid. Ajoutez le rhum. Faire chauffer le lait et lorsqu'il est bien chaud ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux en remuant constamment.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis y verser le lait avec le chocolat et les feuilles de gélatine. Faire chauffer pour épaissir. Verser dans un plat creux et laisser refroidir.

Battre la crème fraîche. Fouettez les blancs d'oeufs en neige, mélangez les deux et verser le tout dans la préparation au chocolat en remuant délicatement de manière à bien incorporer le tout.

Versez dans un moule cannelé et laisser refroidir toute une nuit au réfrigérateur.

- Pour démouler, plongez le fond du moule dans un peu d'eau tiède. Décorez avec la crème Chantilly.

° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org