-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Beignets à la cannelle

 

Site Philagora, tous droits réservés
_________________________________

Ingrédients

  • Les beignets à la cannelle. Pour 2 douzaine de petits beignets environ.

    250 ml d'eau
    60 g de beurre
    2 cuillères à soupe de sucre 
    125 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique
    1 pincée de sel
    4 œufs entiers
    Huile pour la friture
    2 cuillère à soupe de sucre glace -
    1 cuillère à café de cannelle

 

 Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre et le sucre. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ne pas laisser bouillir.

 Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. Retirer la casserole du feu et ajouter les ingrédients secs en une seule fois. Battre à la cuillère de bois jusqu'à ce que ce soit lisse. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et se rétracte. Retirer du feu et laisser tiédir.

 Transférer le mélange dans une terrine. Tout en battant au batteur électrique, ajouter les œufs, un à la fois. Battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et lustré.

 Faire chauffer l'huile de la friteuse à 150°C. Déposer délicatement et précisément 1 cuillère à soupe du mélange dans l'huile pour chaque beignet. Cuire 4 ou 5 beignets à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 3 minutes. 
 Égoutter sur du papier absorbant.

- Saupoudrer les beignets du mélange de sucre glace et de cannelle. Servir immédiatement.

° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org