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° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

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Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

 - Beignets  de semoule Suzette

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Ingrédients

  • - Les beignets de semoule Suzette..

    1/2 litre de lait
    100 grammes de semoule moyenne
    75 grammes de sucre
    25 grammes de beurre
    2 jaunes d'oeufs

- On fait cuire la semoule dans le lait bouillant vanillé jusqu'à ce que ce soit épais.

- On ajoute le sucre, le beurre puis les jaunes d'oeufs.

- On fait un tout petit peu bouillir encore puis on étale cette pâte en couche de 2 cm d'épaisseur.

- Quand c'est froid on découpe en rondelles ou en petits cercles. On enlève le centre de ces rondelles pour faire comme des petites couronnes.

- On panne ces couronnes avec de la chapelure et un blanc d'oeuf puis on fait frire dans une poêle avec un peu d'huile.

- Servir, saupoudré de sucre avec une sauce aux abricots

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