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Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Charlotte aux amandes et violettes en sucre

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Ingrédients:

• Ingrédients pour un dessert facile à réaliser.

  24 biscuits à la cuiller
  50 centilitres de creme anglaise à la vanille   (lien ouverture nouvelle fenêtre)
  
  120 grammes de poudre d'amandes
  2 cuillères à soupe de copeaux de chocolat noir
  10 feuilles de gélatine
  50 centilitres de Chantilly (ou crème fouettée)
  2 cuillères à soupe sucre fin
  3 cuillères à soupe de sucre glace

- Préparez les feuilles de gélatines en les immergeant dans un bol d'eau fraîche.

- Incorporez la poudre d'amandes à la crème anglaise chaude puis ajoutez les feuilles de gélatine.
- Mélangez cette préparation à la chantilly.

- Confectionnez la charlotte puis versez la crème.

- Laissez reposer 4 heures au frais.

- Présentez la charlotte sur une coupe à dessert puis saupoudrez de copeaux de chocolat (chocolat râpé) et de fleurs de violettes en sucre.