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Rubrique
Entremets
- Beignets - Cremes - Puddings - Flans
Les
entremets
Charlotte aux fraises
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Ingrédients:
- Faites tremper les feuilles de gélatine
dans de l'eau froide.
- Détaillez les fraises en deux dans le sens
de la longueur.
- Nappez les biscuits du mélange suivant: 5 centilitres d'eau avec la
liqueur.
- Faites dissoudre les feuilles de gélatine
dans 5 centilitres d'eau chaude.
- Battre la crème en chantilly.
- Incorporez le fromage blanc, les feuilles de gélatine ainsi
que les trois quart des fraises.
- Tapissez un moule de biscuits à la
cuillère.
- Garnir le centre de la préparation à base de fromage
blanc.
- Placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Faites tremper le moule quelques instant
dans de l'eau chaude et démoulez.
- Déposez artistement quelques feuilles de
menthe fraîche.
- Présentez, décoré des fraises restantes
