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Rubrique
Entremets
- Beignets - Cremes - Puddings - Flans
Les
entremets
Charlotte à la liqueur de
fraises des bois
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Ingrédients:
- Faites tremper dans
de l'eau froide les feuilles de gélatine.
- Battre les jaunes
d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Versez le lait bouillant sur les oeufs afin que le mélange s'épaississe
sans bouillir;
Laisser refroidir.
- Battre la crème fraîche
en chantilly et incorporez-la à la préparation précédente.
- Nappez les biscuits de liqueur de fraises des bois mélangée à 5
centilitres d'eau.
- Tapissez un moule beurré de biscuits.
- Placez au
réfrigérateur pendant 4 heures.
- Faites tremper le moule quelques instants dans de l'eau chaude et
démoulez.
- Servez décoré de
framboises.
- Présentez garni d'une couche de chantilly et décorez avec
des framboises ou des fraises.
