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Les entremets  

Charlotte à la liqueur de fraises des bois

 

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Ingrédients:  

  • Des biscuits à la cuillère
    60 centilitres de lait
    6 jaunes d'oeufs
    Un pot de crème pour la Chantilly
    20 centilitres de coulis de fraises
    130 grammes de sucre
    10 centilitres de liqueur de fraises de bois
    Un peu de beurre

- Faites tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Versez le lait bouillant sur les oeufs afin que le mélange s'épaississe sans bouillir;

Laisser refroidir.

- Battre la crème fraîche en chantilly et incorporez-la à la préparation précédente.

- Nappez les biscuits de liqueur de fraises des bois mélangée à 5 centilitres d'eau.
- Tapissez un moule beurré de biscuits.

- Placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Faites tremper le moule quelques instants dans de l'eau chaude et démoulez.

- Servez décoré de framboises.

- Présentez garni d'une couche de chantilly et décorez avec des framboises ou des fraises.

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