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Les entremets  

Charlotte à la noix de coco

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Ingrédients: 

• Des biscuits à la cuillère
  50 centilitres de lait de noix de coco
  170 grammes de noix de coco râpée
  6 jaunes d'oeufs
  160 grammes de sucre
  5 feuilles de gélatine
  un petit pot de crème fraîche 

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Versez les lait bouillant afin que le mélange s'épaississe sans le faire bouillir.
- Ajoutez la gélatine égouttée.

- Battre la crème fraîche en chantilly en ajoutant la noix de coco râpée.
- Mélangez délicatement avec la préparation à base d'oeufs.

- Tapissez de biscuits plusieurs petits moules.
- Garnir leur centre avec la préparation à base de noix de coco.

- Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Démoulez et servez saupoudrez de noix de coco râpé.