° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Charlotte aux pêches et aux kiwis

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Ingrédients: 

• 1 boîte de pêches au sirop
  6 kiwis
  50 centilitres de lait
  6 jaunes d'oeufs
  170 grammes de sucre
  5 feuilles de gélatine
  40 centilitres de crème fraîche
  Un peu de beurre

- Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.
- Mixez les pêches égouttées.

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Versez le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs afin que le mélange épaississe sans bouillir.
- Ajoutez la pulpe de pêche et la gélatine égouttée.

- Battre la crème fraîche en chantilly et incorporez-la à la préparation de pêches.

- Tapissez de rondelles de kiwis un moule  beurré.
- Garnir le centre de crème.

- Placez au réfrigérateur pendant 4 heures.