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Les entremets  

Charlotte aux pêches et aux kiwis

 

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Ingrédients: 

  • 1 boîte de pêches au sirop
    6 kiwis
    50 centilitres de lait
    6 jaunes d'oeufs
    170 grammes de sucre
    5 feuilles de gélatine
    40 centilitres de crème fraîche
    Un peu de beurre

- Faites tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.
- Mixez les pêches égouttées.

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
- Versez le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs afin que le mélange épaississe sans bouillir.
- Ajoutez la pulpe de pêche et la gélatine égouttée.

- Battre la crème fraîche en chantilly et incorporez-la à la préparation de pêches.

- Tapissez de rondelles de kiwis un moule  beurré.
- Garnir le centre de crème.

- Placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

  - Faites tremper le moule quelques instants dans de l'eau chaude avant de démouler.

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