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Les entremets  

Charlotte aux poires et au chocolat

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Ingrédients: 

• Quelques biscuits à la cuillère
  60 centilitres de lait
  6 jaunes d'oeufs
  130 grammes de sucre en poudre
  5 feuilles de gélatine
  220 grammes de chocolat
  40 centilitres de crème fraîche
  1 boîte de poires au sirop

- Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Versez le lait bouillant sur les oeufs afin que le mélange s'épaississe sans le laisser bouillir.
- Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et laissez fondre en mélangent.

- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Incorporez au chocolat les feuilles de gélatine égouttées.

- Nappez avec le jus de poires les biscuits à la cuillères.
- Tapissez les bords du moule de biscuits.

- Battre la crème en chantilly.
- Incorporez délicatement la chantilly à la crème au chocolat.

- Garnir de cette dernière préparation le centre du moule de sauce au chocolat.
- Placez pendant 4 heures au réfrigérateur.